Pizzás csiga

Tészta:50dkg liszt,1 élesztő,1 kanál cukor,2 kk. só,1 dl olaj,2,5 dl tej és ví keveréke.Kelesztjük,kinyújtjuk,lekenjük kecsappal,origánó,sajt,reszelt sonka,és ráreszelünk fé fagyos margarint.Feltekerjük,felszeleteljük,a tepsibe 25 percig kelesztjük,és 200° süssük.

Paraszttarhonya

Tarhonyás hús
Hozzávalók:
Fél kg kerek szemű tarhonya,fél kg hús (lehet sertés vagy csirke,akár pulyhahús),1-2 vöröshagyma,olaj,delikát,pirospaprika

Elkészítés:
A szokásos módon pörköltet készítünk. A vöröshagymát apróra vágjuk, és kevés olajon megfonnyasztjuk, majd meghintjük pirospaprikával, delikáttal, rárakjuk a húst és felöntjük vízzel,majd puhára pároljuk a húst (ha kell,közben pótoljuk a vizet).
A tarhonyát kevés 1-2 k. olajon arany barnára pirítjuk (de ne égjen meg), célszerű kis fokozatnál pirítani, mert különben hamar megég, és nem egyenletesen pirul.
Felöntjük kb.1,5 liternyi vízzel, megszórjuk kevés delikáttal és feltesszük főni. Mire elfövi a levet, akkorára majdnem megpuhul a tarhonya. Közben kavargatni kell, nehogy leégjen. Ezután levesszük a tűzről és fedővel letakarjuk, majd így, a gőzben hagyjuk teljesen puhára párolódni.
Akkor nem fog szétmálni a tarhonya, és nem tapad össze. Amikor a pörkölt is elkészült, tehát megpuhult a hús, és jó sűrű szaftja van, akkor a kész tarhonyával összekavargatjuk.
A pörköltbe bele lehet főzni egy-egy paprikát és paradicsomot, aki szereti.

Tanácsok:
Ha a tarhonyába belefőzünk apró kockákra vágott krumplit (vagy külön, enyhén sós vízben főzzük meg, és utólag kavarjuk hozzá), akkor paraszt tarhonyát kapunk. Így még laktatósabb, tartalmasabb lesz a tarhonyánk. Sőt, pirított kolbászkarikákat is rakhatunk még bele.

Elkészítési idő: 60 perc!

Lasagna

Az apróra vágott hagymát besózom, és fedő alatt üvegesre párolom, majd a fedőt levéve róla aranysárgára sütöm, 2-3 gerezd fokhagymával együtt, majd félreveszem a tűzről és megszórom őrölt pirospaprikával, ráteszem a darált húst (én kb 50-60 dkg szoktam) és 3-4 szál reszelt sárgarépát. Jól átforgatom, a húst fehéredésig pirítom, majd kevés vizet alá téve puhára párolom. Izesítem, sóval, borssal, csipet cukorral, oregánóval, bazsalikommal, kakukkfűvel, és zsályával. Öntök rá egy doboz hámozott paradicsomot, vagy sűrített paradicsomot majd készre főzöm, én jó szaftosra szoktam készíteni. Ha kell, a mártást utána ízesítem. CUKOR AZÉRT KELL, MERT AZ ÍZEK SOKKAL JOBBAN ÉRVÉNYESÜLNEK. és szépen rétegezem. először a húsos mártást csinálom meg, majd a besamellt.

Besamell.
kb. 5 dkg vajat/vagy zsiradékot felolvasztok, hozzákeverek 4 evőkanál lisztet, majd felengedem 8 dl hideg tejjel, csomómentesre keverem és jól kiforralom. (van aki tesz bele szerecsen diót, de én ki nem állhatom.) Először forró besamellt öntök a tepsibe, majd bele teszek egy sor lapot, majd erre a jó forró húsos mártás, majd megint lap, besamell, mártás, lehet a rétegek közé is reszelt sajtot is tenni, és így rétegezem, a tetejére lap és besabell, hagyom állni egy kicsit, majd sütöm, kb félidőben jól megszórom reszelt sajttal.
A lapok jól beszívják a mártást és a besabellt és tökéletesen megpuhulnak, nem kell elő főzni.

Szezámmagos fasírt

Fasirt: 1 kis fej hagymát megdinsztelek, a végén szórok rá piros paprikát.- 2-3 szelet kenyeret vízbe beáztatok.- 50 dkg darált húshoz adok 3 tojást, a paprikás hagymát, a kicsavart áztatott kenyeret, fokhagymát, borsot, sót ízlés szerint. Ezt jól összegyúrom, kis gombócot formázok belőle, amit meghempergetek szezámmagos zsemlemorzsában, és mehet a forró olajba.Az olaj hőfoka ne legyen a legforróbb, mert akkor kívülről hamar megég, belül pedig nem fog átsülni.

Tésztasaláta csirkés ételekhez

Tejföl + majonéz + mustár + cukor + bors
Kukorica, sonka, sajt, alma apró kockákra vágva.

Natúr yoghurtos epres muffin

1nagy natúr joghurt
1 főző tejszín
1 zselatin
És bármilyen gyümölcs

A joghurtot a zselatinnal osszekevered meglangyositod ezután hozzá adod a főző tejszínt +ízlés szerint a cukrot a muffin sütőt meg rakod papírral bele a gyümölcs utána kb 10 percig volt nekem a hűtőben es kész

Mediterrán diéta

Mivel életmódot- és étrendet kell változtatnom, ezért ezen a blogon innentől kezdve leginkább ezen lesz a hangsúly. A régebbi receptek természetesen megmaradnak, maximum az összetevőin szeretnék majd változtatni. 

Eltekintve a mediterrán diétától, ezek azok a fő lépések, amelyeket alkalmazva már tettem egy nagy lépést az egészségesebb életmód felé (ezek egy részét már korábban is alkalmaztam, de ideje bővíteni a lehetőségek tárházát):

- cukor helyett édesítőszer

- csökkenteni a tésztát az étrendben, esetleg durumtésztával, vagy teljes kiőrlésűvel helyettesíteni (a hátrány az, hogy sokszor kétszer, háromszor, vagy akár ötször drágábbak, mint a sima tészta)

- a gyorsfagyasztott, olajban kisüthető ételeket elfelejteni

- ha hús, akkor csirkemell és hal (sajnos anyagiak szempontjából ez sem mindennap teljesíthető)

- ha édesség (mert édesszájú vagyok), akkor diabetikus édességek (az ár itt is az eget verheti, de szerencsére már találtam olyan áruházat, ahol teljesen normális áron be lehet szerezni ezeket)

- fehér kenyér helyett teljes kiőrlésű, félbarna, barna kenyér

- vaj helyett light margarin

- az otthon összeállított salátához olívaolaj / alacsony zsírtartalmú yoghurt